Conheça a tipicidade da uva Carignan

A uva Carignan, segundo o proprietário da vinícola Villa Santa Maria, Marco Antonio Carbonari, é uma casta muito comum na França e com forte presença na Itália e Espanha, porém, sua origem é indefinida. Por mais que tenha sido muito famosa no passado, acabou perdendo lugar para outras uvas tintas.

Marco Antonio Carbonari revela que a Casta vem mostrando seu valor novamente nos últimos anos, trazendo tipicidade para aqueles que buscam características da região (terroir) proeminentes no sabor da bebida.

Hoje, Marco Antonio Carbonari conta que a uva tem sido cada vez mais consumida na Califórnia, Argentina e Chile.

Possui uma cor escura, casca grossa e é fruto de um amadurecimento tardio e de produção alta. Marco Antonio Carbonari comenta que a casta foi considerada anos atrás como uma uva muito rústica e popular, não podendo ser usada para a elaboração de vinhos de corte. Porém, anos depois, esse preconceito começou a se dissipar e hoje a casta é responsável pela elaboração de vinhos ótimos.

Marco Antonio Carbonari informa que, dependendo da região, a uva pode apresentar características diferentes, se mostrando super versátil, além de se desenvolver melhor em climas temperados.

A Carignan é uma variedade relativamente difícil de cultivar, dando trabalho aos produtores. Marco Antonio Carbonari informa que é muito sensível a pragas e não se dá bem com colheita mecânica, sendo assim, para cultivar vinhos finos e elegantes, é necessário conhecimentos específicos e diversos cuidados e práticas agronômicas.

Marco Antonio Carbonari conta que a Carignan resulta em vinhos de cor e sabor intensos e com teor alcoólico alto, taninos em abundância, acidez relevante e boa adstringência. Costumam ser aromáticos, lembrando amora, ameixa e pimenta.

Quer saber mais sobre vinhos? Marco Antonio Carbonari convida a todos a uma visita à vinícola Villa Santa Maria, localizada no vale do Baú em São Paulo. Acesse o site e saiba mais: www.villasantamaria.com.br/ e agende pelo WhatsApp: (12) 9 9649-2728.

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